Reciclando: Empanadas de atún

  

   El Domingo hubo asado en mi casa por el día de la mamá y una de las cosas que sobró, fue atún.

     Mirando mi refri me di cuenta que tenía unos discos de empanadas y eso hizo click en mi cabeza. Buscando, vi que tenía todo y empecé la receta.

Ingredientes

Atún a la parrilla (300 grms app)

1/2 cebolla

1/2 cubo de caldo maggi thai

1 cda de aceite de coco

Sal y pimienta (cantidad necesaria)

Cilantro (una buena porción)

Huevos de codorniz cocido (2 por cada empanada)

Aceitunas verdes (2 por cada empanada)

1 huevo de codorniz crudo (para pincelar la masa)

Discos de empanada al horno

Pizca de azúcar 

Un diente de ajo

Preparación

1. Sofreir la cebolla en el aceite, agregar una pizca de azúcar y el ajo. Dejar dorar y agregar el cubo thai y la pimienta.

2. Agregar el atún y el cilantro, calentar la preparación para integrar sabores, rectificar sazón y apagar.

3. Armar las empanadas, incorporando las aceitunas y los huevos, cerrar y pincelar cada una con el huevo batido.

4. Hornear en horno precalentado (200 grados Celsius) por 25 minutos (chequear a los 20 minutos)

     Con esta receta salen tres empanadas, quedaron bien ricas porque el grillado a la parrilla le dio un sabor más intenso e interesante.