Cocina para un día de lluvia: Caldillo de choritos tramposos

     Este sopa queda realmente yummy, es ideal para un día de lluvia donde quieres comer algo caliente y relativamente rápido.

     Como no siempre hay mariscos frescos a la mano, hice trampa en los siguientes ingredientes: 

Sustituí...

El fumet de pescado por un caldo gourmet de pescado

El chorrito de vino blanco por 1/2 cubo de caldo de sauvignon blanc

Y los choritos frescos por unos de lata

Los resultados fueron excelentes!

Ingredientes

1 tarro chico de choritos en aceite (escurrirlo)

1 cubo de caldo gourmet de pescado

1/2 cubo de caldo de vino blanco

1 papa grande

1 zanahoria

1/2 cebolla grande

1 diente de ajo

Cilantro para decorar

1 tomate

2 cucharadas de arroz

Comino/ pimienta/ orégano a gusto

Un litro de agua

Aceite cantidad necesaria para sofreir la cebolla

Preparación

1. Sofreir la cebolla y el ajo. Una vez que estén transparentes agregar la zanahoria, los caldos y la papa, revolver.
2. Agregar agua y los aliños a gusto, esperar que la papa este al dente e incorporar el arroz.
3. Cuando el arroz este casi cocido, agregar el tomato picado sin piel y la lata de choritos. Dejar que hierva por unos 5 minutos y servir acompañado de cilantro fresco.